Ищете способ удивить близких оригинальным соусом, который не только вкусен, но и полезен? Испанский соус ромеско может стать идеальным решением. Этот восхитительный соус, созданный на основе запеченных овощей, миндаля и ароматных специй, подарит вашим мясным и овощным блюдам новые яркие оттенки!
Что такое соус ромеско?
Соус ромеско – это классика каталонской кухни, зародившаяся на средиземноморском побережье Испании. Он идеально подходит как для мяса, так и для рыбы, а также свежих овощей. Его основа включает запеченные красные перцы, помидоры, орехи и оливковое масло, что создает насыщенный и аппетитный вкус. Важный плюс: все ингредиенты довольно доступны и легко смешиваются в блендере, сообщает Дзен-канал "Готовить может каждый ".
Ингредиенты для приготовления соуса
- 2 сладких перца
- 3 помидора
- 1 лук
- 4 зубчика чеснока
- 2 ст. л. оливкового масла
- 2 ст. л. бальзамического уксуса
- по желанию: кипяченая вода и миндаль
- 1 ч. л. соли (или по вкусу)
- по вкусу: черный перец, копченая паприка, молотый перец чили
Как приготовить соус ромеско
1. Разогрейте духовку до 180 °C. Помойте и нарежьте сладкие перцы, помидоры крупными кусочками, а лук – четвертинками. Чеснок оставьте в кожуре.
2. Выложите подготовленные овощи на противень, сбрызните оливковым маслом и запекайте на протяжении 25-30 минут, пока на перцах не появятся легкие коричневые отметины.
3. После запекания дайте овощам немного остыть, затем переместите их в блендер. Добавьте миндаль, соль, перец, паприку, уксус и немного кипяченой воды.
4. Взбивайте до получения однородной массы. Консистенция должна быть густой, как сметана. Можно добавить воду, если она слишком густая.
5. Переложите соус в банку или миску и охладите в холодильнике. Лучше всего он раскроет свой вкус через 1-2 часа.
Этот соус отлично сочетается не только с мясом, но и с рыбой и овощами. Его можно использовать как дип для свежего хлеба или в качестве маринада для мяса. Создавайте свои уникальные комбинации и наслаждайтесь атмосферой испанской кухни прямо у себя на столе!
