В мире кулинарии есть множество блюд, способных удивить своим вкусом и текстурой. Одним из таких лакомств являются картофельные котлеты, вдохновение для которых пришло из индийской кухни. Эти аппетитные угощения отличаются своей золотистой корочкой и нежной начинки с овощами, которые покорят сердца всех, кто их попробует.
Ингредиенты для оригинального блюда
Для подготовки картофельных котлет потребуется:
- Картофель — 800 г (очищенный)
- Морковь — 1 шт.
- Лук — 1 шт.
- Помидор — 1 шт. (примерно 50 г)
- Зеленый горошек (консервированный или замороженный) — 2 ст. л.
- Кукуруза (консервированная или замороженная) — 2 ст. л.
- Чеснок — 1 зубчик
- Соль, черный и красный перец — по вкусу
- Свежая зелень (петрушка, кинза) — по желанию
Кулинарный процесс
Приготовление начинается с очистки картофеля и моркови. После очистки их нужно поместить в кастрюлю, залить водой и добавить немного соли. Варить до готовности, затем слить воду, убрать морковь и превратить картофель в пюре с помощью картофелемялки.
На сковороде с разогретым растительным маслом жарят мелко нарезанный лук до полупрозрачности, затем добавляют нарезанную морковь и томаты. К картофельному пюре добавляют обжаренные овощи, консервированный горошек и кукурузу, а также измельченный чеснок. Приправляют смесь солью и перцем, добавляют зелень по вкусу. Все хорошо перемешивают и оставляют немного остывать, чтобы легче формировать котлеты.
Для панировки хлеб нарезают кубиками, поджаривают в духовке и измельчают в блендере. Для кляра в миске соединяют муку, соль и подогретую воду и тщательно перемешивают. Из остывшего картофельного пюре формируют котлеты, сначала обмакивают в кляре, затем панируют в сухарях. Обжаривают с обеих сторон до золотистого цвета или запекают в духовке для более полезного варианта.
