Приготовленный с душой, пирог с медом, кедровыми орехами и розмарином покоряет сердца и вкусовые рецепторы. Этот десерт сочетает нежность медової начинки, аромат свежего розмарина и хрустящие орехи, создавая неповторимый гастрономический опыт.
Необходимые ингредиенты
- 200 г сливочного масла (при комнатной температуре)
- 45 г сахарной пудры (плюс немного для посыпки)
- 4 куриных яйца
- 290 г пшеничной муки (примерно 1,7 стакана)
- 2,5 ст. л. рубленого розмарина
- 150 г кедровых орехов
- 100 г сахара
- 125 мл меда
- Цедра одного лимона
Этапы приготовления
Первым шагом в создании этого кулинарного шедевра является взбивание 100 г сливочного масла с сахарной пудрой до получения легкой и кремообразной массы. После этого добавляют одно яйцо и продолжают взбивать.
Следующий шаг заключается в добавлении 250 г муки вместе с рубленым розмарином и замешивании теста. Готовое тесто формируют в диск, оборачивают пленкой и ставят в холодильник на 1 час или на всю ночь.
Далее, разогревается духовка до 180 градусов. Тесто раскатывается в круг нужного диаметра для формы (примерно 22 см). Основа выкладывается в форму, бортики подрагиваются, а тесто накалывается вилкой. Сверху укладывается бумага для выпечки и какой-то груз (например, фасоль). Выпекается в духовке 15-20 минут, затем удаляются бумага и груз.
Пока тесто находится в духовке, кедровые орехи немного обжариваются на сковороде, чтобы подчеркнуть их вкус. Оставшееся сливочное масло взбивается с сахаром до светлого состояния, после чего по одному добавляются три яйца с тщательным взбиванием после каждого.
Важным моментом считается добавление меда и лимонной цедры, после чего смесь снова тщательно взбивается. К получившейся массе добавляют оставшиеся 40 г муки и обжаренные кедровые орехи, и аккуратно перемешивают.
Начинка аккуратно выливается в подготовленную основу, после чего пирог выпекается еще 1 час, до золотистой корочки. Если верх слишком быстро зарумянивается, его можно прикрыть фольгой.
После выпечки пирогу следует дать немного остыть, прежде чем подавать на стол. Перед подачей его можно посыпать сахарной пудрой для завершения вкусовой композиции.
