Чизкейк «Сан-Себастьян», также известный как баскский чизкейк, родился в живописном регионе Испании — Стране Басков. Этот десерт стал настоящим хитом и сегодня его готовят в многочисленных кафе, предлагая насладиться неповторимым вкусом. Хотя кажется, что такой деликатес требует сложного подхода, на самом деле, процесс довольно прост и требует всего шесть ингредиентов и полчаса вашего времени, сообщает Дзен-канал "Баба-Яга Лэнд.Кондитерский клуб.".
Что понадобится для приготовления
- Творожный сыр — 770 г
- Сахар — 200 г
- Крахмал — 16 г
- Ваниль — 2 г
- Яйца — 4 шт.
- Сливки 33% — 360 г
Шаги к совершенству
Прежде чем начать, нужно подготовить форму для запекания — оберните её фольгой и застелите пергаментом, особенно если вы используете форму с дном.
Затем в миске соедините творожный сыр, сахар и крахмал. Аккуратно перемешайте до однородной консистенции. Далее по одному добавляйте яйца, добиваясь необходимой кремообразной текстуры. После этого разрежьте стручок ванили, добавьте семена в массу — не забудьте, что вместо стручка можно использовать экстракт ванили или ванильный сахар.
В завершение следует влить сливки и тщательно перемешать, используя лопаточку для того, чтобы протрясти массу через сито — это придаст чизкейку гладкость и шелковистость. Теперь поместите получившуюся массу в подготовленную форму и выпекайте около 25 минут при температуре 220°C до появления румяной корочки.
После выпечки дайте десерту остыть до комнатной температуры и уберите в холодильник минимум на 12 часов. Не стоит есть чизкейк горячим — так он будет скорее напоминать запеканку. Также не стоит переживать о подгоревшей корке — это придаёт ему характерный вид.
Секреты идеального чизкейка
Подавать чизкейк лучше всего с чашкой ароматного чая или кофе. Важно отметить, что он не имеет привычной песочной основы, а его текстура тает во рту, оставляя незабываемое послевкусие. Откройте для себя этот уникальный рецепт, который легко повторить, и восхитите своих гостей.
