Нут, часто называемый турецким горохом, завоевывает все большую популярность на полках магазинов, но многие все еще сомневаются, в чем же разница между ним и обычным горохом. Этот уникальный продукт не только восхитителен на вкус, но и обладает множеством полезных свойств.
Что такое нут?
Нут – это разновидность бобовых, популярная с давних времен. Его начали выращивать более 7000 лет назад, в основном в средиземноморском регионе. Бобовые растения достигают высоты около 70 см и имеют хорошо заметные стручки с 3-4 горошинами внутри. Обычный горох и нут относятся к одному семейству, но их вкус и текстура заметно отличаются.
Визуальные и вкусовые отличия
Спутать нут с горохом почти невозможно благодаря его характерному внешнему виду. Нут более крупный, с неровной поверхностью и тверже на ощупь. Сушеные зерна могут достигать диаметра 1 см, в то время как обычный горох, как правило, меньше и более гладкий. При приготовлении нут сохраняет свою форму и не разварится в кашу, приобретая мягкость и восхитительный ореховый привкус.
Кулинарное использование и советы по приготовлению
Рецепты с нутом становятся все более популярными среди любителей кулинарии. Его можно варить, тушить или запекать, и он идеально подходит для различных блюд: от гарниров до закусок. Однако перед тем как готовить нут, стоит помнить, что он нуждается в предварительном замачивании, чтобы избежать длительного времени варки. Рекомендуется оставлять его в воде на 5-6 часов, чтобы зерна стали более мягкими и готовились быстрее.
Одним из самых известных блюд из нута является хумус. Для его приготовления нут измельчается, к нему добавляют оливковое масло и специи, создавая изысканное пюре. В дополнение к этому, нут отлично сочетается с разными копченостями и свежими овощами, а также может быть основой для сытных супов и салатов.
