Эти оригинальные пирожки идеально подойдут не только для быстрого перекуса, но и станут отличным основным блюдом на обед или ужин. Забудьте о традиционных котлетах и гарнирах – все необходимое собрано в одном чудесном блюда.
Ингредиенты для пирожков
- Картофель — 5–6 клубней среднего размера
- Лук — 2шт.
- Яйцо — 1 крупное
- Мука — 150 г
- Мясной фарш — 300–400 г
- Вода — 2 ст. ложки
- Сушеный чеснок, специи, соль, черный перец — по вкусу
- Масло для жарки
Приготовление картофельного теста
Прежде всего, картофель необходимо тщательно вымыть и отварить в подсоленной воде до готовности. Лучше всего использовать картофель, который не разваливается. После варки картофель очищают и толкут в однородное пюре, добавляя в него соль и яйцо. В эту массу осторожно вводят просеянную муку, замешивая тесто до однородного состояния.
Подготовка начинки и формирование пирожков
Чтобы сделать начинку, в мясной фарш добавляются нарезанный лук, сушеный чеснок и любимые специи. При желании можно добавить немного свежей зелени. Все тщательно перемешивается до однородности.
Далее картофельное тесто делится на небольшие части, каждая из которых формируется в плоскую лепешку. В центр лепешки выкладывается часть мясной начинки, после чего тесто оборачивается вокруг фарша, формируя пирожок.
На сковороде разогревается растительное масло, и пирожки обжариваются до золотистой корочки. Поскольку начинка внутри все еще сыровата, готовые пирожки укладываются в форму для запекания, плотно накрываются фольгой и ставятся в разогретую духовку на 20 минут при температуре 180 градусов.
Готовые пирожки можно подавать со свежими овощами, зеленью, сметаной или любимым соусом. Для разнообразия в мясной фарш можно добавить грибы, что придаст блюду новое звучание.
Приятного аппетита!
