Покупной кулич из дискаунтера и выпечка по рецепту с творогом и несколькими видами муки — необычный способ сравнить пасхальные угощения. Один вариант оказался доступным, другой потребовал больше времени и продуктов. Зато домашняя выпечка понравилась всей семье.
Покупные куличи: вкус и цена
Сначала на дегустации попробовали кулич «Красный бархат»: он мало напоминал классическую сдобу, но оказался вкусным. Позже в магазине «Чижик» купили «Праздничный» кулич за 129 рублей. На упаковке было указано, что он освящён.
Небольшая выпечка оказалась суховатой и не слишком сладкой. Глазурь была плотной и вязкой, а на момент покупки кулич испекли больше недели назад. За свою цену он вполне мог подойти тем, кто ищет недорогой вариант, но особого впечатления не произвёл.
Домашний кулич с творогом
Для домашнего эксперимента выбрали рецепт в более лёгком стиле — с творогом, рисовой, кукурузной и миндальной мукой. В жидкую основу также добавили сметану, яйца, растительное масло и апельсиновый сок. Вместо сахарозаменителя использовали сахарную пудру, уменьшив её количество.
Сухие ингредиенты смешали отдельно, затем соединили с жидкой массой. Часть теста дополнили черносливом и разложили по формам — примерно по 300 граммов. Для верхушки приготовили смесь из взбитых белков, миндальной муки, крахмала и пудры, а готовые куличи украсили миндальными лепестками.
Результат и рецепт
Выпечку держали в духовке при 160 °C около часа и 20 минут. Время может отличаться, поэтому готовность лучше проверять зубочисткой. У нескольких куличей верх потрескался, но после остывания стал ровнее.
По вкусу домашний вариант не похож на традиционный кулич: он получился мягким, нежным и умеренно сладким. Для приготовления пяти штук понадобятся: творог 5% — 240 г, растительное масло — 60 г, сметана — 100 г, яйца — 4 шт., белки — 2 шт., апельсиновый сок — около 100 г; рисовая мука — 180 г, миндальная — 100 г, кукурузная — 50 г, крахмал — 90 г, сахарная пудра — 180 г, разрыхлитель — 10 г, сода — 3 г, ксантановая камедь — 4 г, соль — 2 г и миндальные лепестки по вкусу.
Ингредиенты для домашней выпечки обошлись дороже нескольких магазинных куличей, однако получилось пять порций с мягким тестом и необычным вкусом. Рецепт может заинтересовать тех, кто хочет попробовать альтернативу классической пасхальной сдобе.
