«Мулатка» — среднеспелый сорт свёклы с округлыми тёмно-бордовыми корнеплодами массой 160–360 г. В описанном выращивании урожай собрали примерно через 125–130 дней после всходов: свёклу посеяли в начале мая, а выкопали в первых числах сентября. Среди отмеченных достоинств — сбалансированный вкус, ровные корнеплоды и хранение до апреля. ### Внешний вид и выращивание У сорта прямостоячая розетка листьев, растения занимают на грядке сравнительно немного места. Корнеплоды гладкие, округлые и обычно среднего размера. Их масса зависит от условий выращивания и свободного пространства между растениями. Мякоть насыщенно окрашена, без заметных колец. ### Вкус и применение В описанном опыте сырая свёкла оказалась сочной и хрустящей, с лёгкой сладостью и без выраженного «землистого» привкуса. Её использовали для свежего салата, а также готовили с варёной свёклой, грецкими орехами, черносливом и сметаной. При варке корнеплоды сохраняли плотность и насыщенный цвет, не становились водянистыми. Отвар получался тёмным. Для посадки указывалась схема 8–10 см между растениями и 25–30 см между рядами. В конкретном опыте корнеплоды выросли достаточно ровными, без заметного преобладания нескольких крупных экземпляров. По оценке результатов этого выращивания, урожая с грядки площадью около 2 м? хватило бы с избытком для зимнего запаса; фактическая урожайность зависит от условий. ### Хранение В описанном случае свёкла сохранялась до апреля. Позже корнеплоды начали увядать, но не загнили. Для закладки на хранение рекомендуется выбирать целые экземпляры без повреждений и держать их в подходящих прохладных условиях.
