В Роспотребнадзоре напомнили южноуральцам правила безопасной готовки на гриле
В Челябинской области установилась тёплая погода, и многие южноуральцы в свободное время отправляются на дачу не только для садовых работ, но и для отдыха.
Многие приготовят шашлыки или займутся готовкой на гриле, однако, при этом нужно соблюдать правила безопасности, о которых жителям Челябинской области напомнили специалисты регионального управления Роспотребнадзора.
Самое главное – соблюдение гигиены. Перед и после готовки нужно тщательно вымыть руки с мылом. Ту же процедуру нужно проделывать и после контакта с сырыми белковыми продуктами: мясом и рыбой.
Кроме того, вы наличие должны быть отдельные ножи, разделочные доски и другие инструменты для работы с сырыми и готовыми продуктами.
Во-вторых, ингредиенты нужно правильно обрабатывать перед готовкой. Мясо следует размораживать только в холодильнике, а не при комнатной температуре, сырые продукты нельзя оставлять надолго на свежем воздухе. При выборе мяса или рыбы ориентируйтесь на цвет, запах, консистенцию и общий вид продукта.
Все белковые продукты нужно доводить до полной готовности. Лучше прибегнуть к использованию термометр. Рекомендуемая температура для говядины и баранины – не менее 63 градусов, для свинины – 70, для птицы – 75, а для рыбы – около 65.
Во время самого процесса готовки не оставляйте гриль без присмотра и используйте термостойкие перчатки и инструменты с длинными ручками. Под рукой всегда должны быть средства пожаротушения.
И, наконец, поддерживайте чистоту оборудования. Решётку гриля и шампуры нужно регулярно очищать от жира и нагара.
«Соблюдение этих правил поможет избежать пищевых отравлений, ожогов и других неприятных ситуаций», – подчеркнули в ведомстве.
