Что такое банми? Это не просто сэндвич, а настоящая кулинарная революция, возникшая на просторах Вьетнама. Все началось в небольшом кафе Banh Mi Hoa Ma, где местные повара решили адаптировать французский багет к своим традициям. Взамен ветчины здесь предлагают сочную свинину, а дополнительные ингредиенты делают это блюдо невероятно популярным как среди местных жителей, так и среди туристов.
Общий вес готового блюда для двух порций составляет около 1100 граммов, а на его приготовление уйдет всего 20-25 минут!
Ингредиенты
- 300 г свиной вырезки
- 2 мини-багета
- 200 г моркови по-корейски
- 100 г сметаны 20%
- 30 мл соевого соуса
- 150 г белокочанной капусты
- 5 г сахара
- 1 апельсин
- 1 ч.л. приправы для мяса
- 1-2 помидора
- 1 ч.л. молотого кориандра
- 2 зубчика чеснока
- 1-2 веточки кинзы
Пошаговый рецепт
Шаг 1: Разогрейте духовку до 200 градусов. Для начала приготовьте салат: мелко нарежьте 2 зубчика чеснока и объедините его с капустой, морковью по-корейски и половиной соевого соуса в миске.
Шаг 2: Сделайте соус: мелко нарезанную кинзу смешайте с оставшейся сметаной, ещё одним зубчиком чеснока и соевым соусом.
Шаг 3: Нарежьте свинину на тонкие медальоны, затем обжарьте их с обеих сторон на разогретой сковороде в растительном масле около минуты. Добавьте оставшийся чеснок, сахар, специи и сок апельсина. Готовьте ещё несколько минут, чтобы свинина покрылась золотистой корочкой.
Шаг 4: Багет разрежьте вдоль и подсушите в духовке. Затем на нижнюю половину нанесите соус, выложите свиные медальоны, салат и кружочки помидоров. Накройте верхней частью багета.
Шаг 5: Подавать банми лучше всего сразу, можно вместе с оставшимся салатом. Если нет возможности использовать духовку, вы легко можете подсушить багет на сковороде до хрустящей корочки.
Приятного аппетита!
