С наступлением теплых деньков у многих возникает желание провести время на природе, и гриль с рыбой становится первоочередным. В этом году выбор рыбы поражает разнообразием: от отечественных до импортных вариантов. Специалисты Ассоциации рыболовов поделились мудростью о том, какие рыбные продукты лучше всего подойдут для приготовления на открытом огне.
Как выбрать идеальную рыбу для гриля
Для жарки на гриле жирная рыба — отличный выбор. Атлантический лосось традиционно занимает почетное место в меню. Более деликатные виды, такие как горбуша и кета, лучше запекать в фольге, чтобы они сохранили свою сочность и не пересохли во время готовки.
На что обратить внимание при выборе стейков
Если говорить о стейках, тунец станет одним из самых привлекательных вариантов. Важный момент — не пережаривать его. Стейк должен оставаться нежно-розового цвета внутри, поэтому обжаривания по две минуты с каждой стороны будет вполне достаточно для достижения идеального результата.
Разнообразие рыбы и морепродуктов для гриля
В дополнение к популярным стейкам можно рассмотреть камбалу, форель, а также осетра. Чтобы добавить изюминку, рекомендуем смазать рыбу растительным маслом перед жаркой. Любителям новых вкусов стоит попробовать скумбрию — она прекрасно раскрывает свой аромат на углях. Что касается филе морского леща или сибаса, их лучше запекать в компании овощей в фольге. Фаршировка лимоном или каперсами придаст еще больше оригинальности.
Не забывайте о морепродуктах! Мидии, крупные креветки и клешни крабов отлично подойдут для гриля и будут служить великолепным дополнением к основным блюдам. Шашлык из морепродуктов или осетрина также порадуют ценителей морского вкуса.
Таким образом, выбор рыбных и морских деликатесов для гриля определяется только вашими предпочтениями. Жирные сорта обладают восхитительными вкусовыми качествами, а более нежные виды можно запечь, чтобы насладиться их сочностью. Морепродукты также могут стать настоящим украшением вашего стола на природе.
