Время заготовок на зиму — это не только забота о здоровье, но и возможность порадовать себя изысканными вкусами. Одним из таких деликатесов стало варенье из черной смородины, которое поражает своим ароматом и сохраняет в себе все полезные вещества. Представляем простой, но эффективный способ его приготовления.
Ингредиенты для любимого лакомства:
- Черная смородина — 1 кг;
- Сахар — 1 кг;
Пошаговый процесс приготовления варенья
Сначала черную смородину следует аккуратно перебрать, удалив веточки и листочки. Ягоды тщательно промываются под холодной водой, а затем откидываются на сито для удаления лишней влаги.
После этого смородину можно измельчить — традиционно это делают с помощью мясорубки, но блендер или соковыжималка также отлично справятся с этой задачей.
Перемолотые ягоды помещаются в кастрюлю с толстым дном, куда добавляется равное количество сахара. На 1 кг смородины следует взять 1 кг сахара. Ставим смесь на средний огонь и доводим до кипения, не забывая снимать образующуюся пенку.
Как только варенье закипит, его нужно варить еще 5 минут. Но чтобы достичь идеальной густоты, стоит воспользоваться хитростью: после первой варки дайте смеси остыть на 5-6 часов, а затем снова доведите до кипения и варите 3 минуты. Этот метод позволяет избежать утраты полезных веществ и улучшить текстуру варенья.
После завершения варки варенье можно разлить по стерилизованным банкам. В результате получится невероятно вкусное лакомство, которое прекрасно сохранится до зимы.
Как вы предпочитаете готовить варенье из черной смородины? Делитесь своими секретами в комментариях!
