Приготовить арахисовую пасту в домашних условиях не составит труда. Все, что потребуется, — это арахис и кухонный измельчитель, а остальные необходимые ингредиенты уже найдутся на кухне. Эта паста является кладезем белка, полезных жиров, клетчатки, витаминов и антиоксидантов. Однако стоит помнить, что она имеет высокую калорийность, поэтому рекомендуется употреблять не более двух столовых ложек в день.
Ингредиенты
- Сырой арахис — 250 г
- Сахар — 1/2 ч. ложки (по желанию)
- Соль — 1/4 ч. ложки
- Рафинированное растительное масло — 1 ч. ложка
Этапы приготовления
Сначала арахис следует выложить на противень и отправить в разогретую духовку всего на несколько минут, внимательно следя, чтобы он не подгорел. В качестве альтернативы его можно обжарить на сухой сковороде. После обжаривания дайте арахису остыть и отделите шелуху, потирая между ладонями.
Переместите очищенные ядра в измельчитель и начинайте смешивать до состояния крошки. Затем добавьте рафинированное масло, соль и сахар. Продолжайте измельчать массу. В начале она будет напоминать крошку, но после нескольких минут станет более пастообразной.
Важно не перегревать мотор блендера — работайте его включением по 10-15 секунд и делая перерывы около 2 минут. Постепенно арахис начнет выделять масло, и в итоге получится однородная паста.
Готовую массу поместите в стеклянную банку с крышкой. Хранить пасту рекомендуется в холодильнике или в другом прохладном месте, где она сохранит свои свойства в течение месяца. Можно хранить банку в перевернутом положении, чтобы масло не скапливалось сверху, хотя это вполне нормально для натуральной пасты без консервантов — просто перемешайте ее перед использованием.
Арахисовую пасту можно намазывать на тосты, блины, вафли или крекеры, добавлять в десерты, йогурты и каши. В Соединенных Штатах особенно популярны тосты с арахисовой пастой и сладким джемом. Для этого варианта лучше использовать пасту без добавленного сахара.
Кроме того, с арахисовой пастой можно готовить аппетитное печенье — рецепт скоро будет представлен. Не пропустите!
