Квашеная капуста будет хрустящей и ароматной: нужно лишь добавить это в банку

Квашеная капуста часто получается мягкой и совсем неаппетитной. Чтобы этого не случилось, нужно добавить в банки секретный ингредиент ягоды.

Достаточно заквасить вместе с капустой немного клюквы или брусники, рассказал шеф-повар Антон Сальников. Кислота, во-первых, придаст закуске хруст, а во-вторых, поможет ее дольше сохранить.

Чтобы сделать капусту более пикантной, можно положить немного перца чили. Его следует нарезать большими кусками. Если порубить мелко, то будет слишком остро, отметил кулинар в беседе с порталом Городовой.

Приятный аромат угощенью придаст тимьян, кориандр или тмин. А вот использовать уксус эксперт категорически не рекомендует продукт будет тормозить процесс закваски. Кроме того, важно не переборщить с солью.