Иногда простое блюдо неожиданно приятно удивляет: мягкое мясо, ароматная корочка и отсутствие лишних хлопот. Именно так работает этот вариант запечённой куриной грудки, где каждый элемент служит общему вкусу и текстуре.
Основной трюк — двойная панировка с ореховой крошкой, которая удерживает соки внутри и добавляет хрустящую текстуру. В этой версии можно выбрать любые орехи: грецкие, арахис или их смесь.
Ингредиенты
- Куриная грудка — 500 г
- Яйцо — 1 шт
- Вода — 1 ст. л.
- Соль — по вкусу
- Перец — по вкусу
- Мука — 1,5–2 ст. л.
- Орехи — 80 г
- Кориандр — 1,5 ч. л.
- Кунжут — 1 ст. л.
- Тмин — 1 ч. л.
Время приготовления составляет примерно 40 минут. Грудки подрумяниваются в духовке при 200°C и остаются сочными внутри.
Приготовление
Грудки промывают, удаляют жир и пленки, обсушивают. Ореховую крошку можно сделать любой смесью и добавить кориандр и кунжут для аромата. Яйцо с небольшим количеством воды взбивают, муку смешивают с солью и перцем — это первая панировка. Ореховую смесь измельчают до разного размера крошки. Грудки сначала обваливают в муке, затем в яйце и, наконец, в ореховой смеси.
Разогревают духовку до 200°C, раскладывают грудки на противень и запекают 25–35 минут, ориентируясь по размеру мяса. Готовность — когда поверхность золотистая и мясо сочное внутри.
Подают горячими с зеленью и любимым гарниром или соусом, ветхозаветный вкус сохраняется и после остывания.
