На кухне пахнет уютом, когда начинается обычный ритуал подготовки ингредиентов. Так просто превратить обычное тесто в нежный кекс, который радует домочадцев уже с первого укуса.
Выбор и подготовка
Морковь моют и тирают на мелкой терке, чтобы тесто стало сочнее. Грецкие орехи слегка поджаривают на сухой сковороде — аромат превращается в привычное утро с чашкой чая. Яйца соединяют с корицей и смесью муки, масла и сахара — баланс вкуса рождается в мелочах.
Техника и текстура
Мука просеивается, чтобы тесто было воздушным. Масло добавляют постепенно, чтобы структура оставалась нежной. Орехи вкручиваются в густое тесто таким образом, чтобы каждый кусочек сохранял свой характер.
Выпечка и подача
Форма смазывается и заполняется тестом ровно. Выпекается кекс при 180 градусах до готовности, проверяется шпажкой. Готовый кекс отступает на несколько минут, после чего режется на ломтики и украшается сахарной пудрой или ягодами. Подача проста и уютна — чай и долгожданный вечерний перерыв.
Ингредиенты для 4 порций
Яйца 2 шт, сахар 120 г, морковь 160 г, растительное масло 110 г, пшеничная мука 200 g, грецкие орехи 70 g, молотая корица 0,25 ч. л., сода 0,25 ч. л. Можно заменить часть сахара тростниковым и добавить цедру апельсина для вариаций вкуса.
В каждом шаге прослеживается простой принцип: чем аккуратнее подготовка, тем более мягким и нежным выходит кекс. Приятного аппетита и домашнего тепла вокруг стола.
