Осень — это время не только сбора урожая, но и вкусных «подарков» от природы. Одним из самых популярных видов грибов, попадающихся в это время года, являются опята. Многие грибники знают, как приятно зимой открыть баночку маринованных опят и насладиться их сочным вкусом. А для тех, кто хочет разнообразить свой стол, приведены проверенные рецепты, которые можно легко использовать для заготовок.
Маринованные опята не только являются отличной закуской, но и прекрасно сочетаются с картофелем. Чтобы получить желаемый результат, необходимо немного подготовиться и следовать простым рекомендациям.
Простой рецепт маринованных опят на зиму
Ингредиенты:
- Опята — 3 кг.
- Лавровый лист — 5 шт.
- Душистый перец — 10 шт.
- Чеснок — 6 зубчиков.
- Соль — 2 ст. л.
- Сахар — 3 ст. л.
- Уксусная кислота 70% — 3 ч. л.
Как замариновать опята:
Для начала грибы стоит тщательно подготовить. Промывают их под тонкой струёй воды, очищают от мусора. Затем, для сохранения цвета, опята следует подварить с небольшим количеством лимонной кислоты.
Далее готовится маринад. В кастрюлю наливается 1.5 литра воды, добавляются специи и варится при кипении. Затем в маринад потихоньку добавляются грибы. В конце процесса достаточно варить их 20 минут и распределить по стерилизованным банкам.
Важно помнить: для безопасной информации о грибах можно воспользоваться простым трюком. Положите в кастрюлю с грибами очищенную луковицу. Если она не потемнела во время отваривания, значит, грибы безопасны для употребления.
Еще один интересный вариант: простой и вкусный рецепт
Для любителей экспериментов можно попробовать следующий вариант: продукты для него простые.
- Осенние опята — 1 кг.
- Укроп — 1 маленький зонтик.
- Чеснок — 1 зубчик.
- Уксусная эссенция — 0.5 ч. л.
- Соль — 1 ст. л. с горкой.
Этот метод позволит сохранить все ароматы и вкус грибов. Главное, чтобы грибы были свежими, а также следить за чистотой процесса их приготовления.
Следуя этим рецептам, каждая хозяйка сможет порадовать своих близких замечательными маринованными опятами, готовыми к зимнему хранению и круглый год радующими своими вкусами.
