В зимнюю пору особенно приятно уютно провести вечер за чашкой ароматного супа. Предлагается рецепт насыщенного овощного супа с охотничьими колбасками и пикантной ноткой паприки. Удивите родных и близких этим вкусным блюдом!
Ингредиенты для аппетитного супа
- 600 г копчёных куриных ножек
- 600 г охотничьих колбасок с паприкой
- 100 г сырокопчёной свинины
- 1 морковь, 1 кабачок, 2 сладких перца
- 1 фиолетовая луковица, 1 кочан цветной капусты
- 1 корень сельдерея, 5 стеблей сельдерея с зеленью
- 50 г красной чечевицы
- 3 ст. ложки подсолнечного масла, соль и перец по вкусу
- 1 ст. ложка яблочного уксуса и пряной приправы
- Свежая зелень для подачи
Пошаговое приготовление
Начать приготовление стоит с варки куриных ножек. В 2 литрах воды их нужно варить на среднем огне в течение 50 минут. Пока бульон готовится, можно подготовить овощи.
Измельчить овощи: морковь, кабачок, лук и сладкий перец нарезать соломкой, а стебли сельдерея — полукольцами.
На растительном масле обжарить лук до золотистого цвета, затем добавить морковь и корень сельдерея. Через пару минут добавить сладкий перец и посыпать приправами. Всё это следует тушить под крышкой 10 минут.
Овощи можно смешать с нарезанной свининой, цветной капустой, а затем добавить к ним отваренные куриные ножки и запечённые колбаски. Тщательно перемешать, залить бульоном и проварить 15 минут.
Перед подачей в суп добавить яблочный уксус, если требуется, и по вкусу посолить. Украсить зеленью и подавать с брецелями.
Приятного аппетита!
