Челябинский сыровар рассказала, как правильно хранить и нарезать сыр
«После вскрытия вакуумной упаковки лучше завернуть сыр в пергамент», — поясняет Анастасия Салыева.
Головку сыра лучше нарезать «солнышком», от центра к краю. Так можно прочувствовать всю многогранность созревания от середины к корке. В центре кусочка вкус будет более мягкий и нежный, а у корочки — яркий и насыщенный.
