Фаршированные болгарские перцы – это не только стильное блюдо, но и настоящая находка для домашнего ужина. Эти яркие плоды, наполненные сочным мясом и рисом, поражают изысканным вкусом и настраивают на теплые разговоры за семейным столом.
Ингредиенты для приготовления
Чтобы создать это кулинарное произведение, стоит заранее подготовить все необходимые компоненты:
- Сладкие перцы – 0,5 кг;
- Фарш (говядина или смесь говядины и свинины) – 200-250 г;
- Рис – 0,25 стакана;
- Одна головка репчатого лука;
- Сливочное масло – 25-30 г;
- Помидоры – 250-350 г или томатная паста – 50-75 г;
- Петрушка – 0,5 пучка;
- Соль и перец по вкусу.
Процесс приготовления
Приступая к приготовлению фарша, необходимо следовать нескольким простым шагам:
- Подготовка риса: Промыть его и отварить до полуготовности в большом количестве воды, после чего откинуть на сито.
- Обжарка лука: Мелко нарезанный лук обжарить на растопленном сливочном масле до золотистого цвета.
- Сборка начинки: В глубокой миске смешать мясной фарш, отварной рис, обжаренный лук, нарезанную петрушку и специи – тщательно перемешать.
- Подготовка перцев: Бланшировать очищенные перцы в кипящей воде несколько минут, затем наполнить их полученной начинкой.
- Тушение: Уложить перцы в кастрюлю, залить томатным соусом и тушить под крышкой на среднем огне около 20-30 минут.
Готовое блюдо лучше всего подавать горячим, полив соусом, в котором тушились перцы, и добавив немного сметаны или деревенского молока для завершения блюда. Приятного аппетита!
