Сегодня вновь поднимается волна интереса к традиционным русским блинам, особенно к пышным, дрожжевым, приготовленным на молоке. Эти блины напоминают о детстве и о том, как бабушки с любовью готовили их по особым рецептам. Блинчики получаются роскошными, с нежной текстурой и выразительными дырочками, которые делают их особенно аппетитными.
Ингредиенты для блинов
- 400 мл молока
- 200 мл воды
- 350 г муки
- 1 яйцо
- 1 ч.л. дрожжей
- 1 ст.л. сахара
- 1/2 ч.л. соли
- 3 ст.л. масла
Приготовление: шаг за шагом
Сначала готовим опару. Необходимо в глубокой миске смешать теплую воду, сахар, дрожжи и 100 г просеянной муки. Хорошо перемешиваем, накрываем емкость чем-то, чтобы создать эффект тепла, и оставляем на 30 минут. За это время опара должна увеличиться в объеме и покрыться пузырьками.
После этого добавляем в опару яйцо, соль, теплое молоко, растительное масло и оставшуюся муку. Снова взбиваем все венчиком до однородности, а затем накрываем и оставляем тесто подходить на 40-50 минут в теплом месте без сквозняков. Обратите внимание: тесто должно подняться в два раза и стать пышным.
Теперь на маленьком огне можно начинать жарить блины. Каждый блин жарим около двух минут с обеих сторон, до золотистой корочки. Подавать блины можно стопочкой, по желанию смазывая их сливочным маслом для добавления нежности и аромата.
Почему стоит попробовать эти блины
Готовые блины получаются невероятно воздушными и хорошо впитывают сливочное масло. Они станут отличным дополнением к любому завтраку или угощением к чаю. Этот рецепт передан из поколения в поколение и сохраняет в себе блинные традиции русской кухни. Приятного аппетита!
