В Челябинске представили новую версию десерта «Белый атом имени Курчатова». Шеф-повар ресторана Allu Игорь Мошкин включил его в фирменный сет фестиваля аутентичной уральской кухни,
В предыдущей версии, которая покорила экспертов Агентства стратегических инициатив на выставке «ПроЕДУ по России!» в Москве, десерт представлял собой томатно-сырное мороженое с лещиной и вяленой клюквой. Теперь акцент на ностальгии: в основу положен вкус советской ириски, дополненный кедровым орехом. Форма десерта - атомное ядро с орбиталями - осталась неизменной.
— Эволюция этого десерта — от смелой идеи до элемента федеральной стратегии и фестивального блюда — отличный пример того, как еда становится современным инструментом культурного просвещения и формирования туристического бренда территории, — рассказала Инна Хваткова, генеральный директор Центра проектного развития территорий и туризма Челябинской области.
