В повседневной жизни часто незаметно, но за многими привычными вещами стоят исторические события. Одним из таких примеров является растворимый кофе, который, как ни странно, появился благодаря Первой мировой войне. Эта война открыла путь к множеству инноваций, среди которых был и кофе, созданный в интересах солдат.
Начало истории: от первых попыток до массового производства
История растворимого кофе уходит корнями в 1771 год, когда британец Джон Дринг создал свою версию кофейного напитка. Его concoction состоял из жареных кофейных зерен, перемешанных с маслом и приправами, который затем растворяли в кипятке. Хотя этот продукт не стал популярным, его идеи вдохновили дальнейшие эксперименты.
В середине 19 века, когда американские солдаты начали получать кофе в виде зерен, правительство задумалось, как упростить этот процесс. Перемалывание зерен и приготовление напитка занимали слишком много времени, и солдатам требовалась более удобная альтернатива. Американская компания HA Tilden предложила свою версию – кофейную эссенцию с добавлением сахара и сгущенного молока, но она не завоевала популярности из-за горького вкуса.
Подход к оптимизации: Альфонс Алле и Джордж Вашингтон
Многочисленные эксперименты по созданию растворимого кофе велись разными изобретателями. Одним из них был французский журналист Альфонс Алле, который в 1880-х годах запатентовал новый вид кофейной смеси. Тем не менее, настоящий прорыв произошел благодаря бельгийскому иммигранту Джорджу Вашингтону, который, пытаясь создать напиток из остатков кофейных зерен, открыл процесс сублимации, приведший к созданию современного растворимого кофе.
Вскоре он основал компанию Red E Coffee, которая начала поставки растворимого кофе для солдатских сухпайков во время Первой мировой войны. Когда война закончилась, изобретение Вашингтона приобрело популярность среди вернувшихся домой солдат, что открывало новые рынки для его продукции.
Успех в мирное время и влияние на рынок
После окончания Первой мировой войны растворимый кофе вошел в повседневное использование, и Вашингтон осознал его потенциальный рынок среди гражданского населения. Производство увеличивалось, и он стал набирать известность, что привело к его финансовому успеху.
В 1937 году на глобальный кофейный рынок вышла компания Nestl?, которая представила Nescaf?. Это событие произошло благодаря запросу бразильского института кофе, которые искали способ утилизации избыточных запасов кофейных зерен. Процесс обработки, разработанный Максом Моргенталером, стал основой для знакомства миллионов людей с растворимым кофе.
