В Мичигане винодельня Mawby поразила любителей вина по всему миру своей новаторской идеей — игристое вино с добавлением кофе Panther Cuvee. Этот смелый эксперимент обещает впечатлить даже самых взыскательных гурманов, пишет Дзен-канал "Лигабар - устаканиваем".
Уникальная рецептура
Для создания Panther Cuvee используются три виноградных сорта: шардоне, рислинг и пино гри. Уникальность этого вина заключается в 24-месячной выдержке на осадке, что придаёт напитку особую сложность и глубину. После процесса дегоржажа вино обогащается кофе из смеси Panther’s Wonderland blend, и запускается вторичное брожение. С алкоголем на уровне 11% напиток представляет собой истинный кулинарный союз.
Ноты вкуса и аромата
Panther Cuvee обладает великолепным букетом: в аромате чувствуется свежемолотый кофе, а вкус насыщает нотами ванили, какао и абрикоса. Это сочетание создает гармонию, которая способна удивить даже самых предвзятых ценителей вина.
Подача и сочетания
Производитель рекомендует наслаждаться этим удивительным напитком за завтраком, бранчем или в паре с десертами, например, тирамису, подчеркивая его высокую кислотность, которая отлично оттеняет сладость. Это открывает новые горизонты дляPairing, где вино становится не только напитком, но и полноценной частью гастрономического опыта.
Mawby, основанная в 1973 году, с конца 1990-х годов фокусируется исключительно на производстве игристых вин. Уникальный климат Мичигана способствует выращиванию белых сортов винограда, что позволяет винодельне экспериментировать с новыми вкусовыми решениями.
Добавление кофе в игристое вино — редкий прием. Чаще всего производители используют фруктовые и ягодные соки, такие как итальянское просекко с клубникой или российскую линейку «Фрутиссимо». Однако такие напитки не всегда официально называют вином из-за специфики законодательства.
