Скумбрия — это не просто любимая многими рыба, но и настоящая находка для кулинаров благодаря своему мягкому мясу и насыщенному вкусу. Один из самых оригинальных способов её приготовления — это маринование в пластиковых бутылках. Эта технология не только упрощает процесс, но и придаёт рыбе уникальный вкус, который обязательно оценят ваши гости, сообщает Дзен-канал "Тарелка | Рецепты".
Подготовка скумбрии и маринада
Для начала следует тщательно очистить скумбрию, удалив чешую и внутренности, а также отрезать голову и хвост. В случае если планируется использовать две рыбы, количество ингредиентов для маринада нужно удвоить.
Ингредиенты для маринада:
- 1,5 литра воды;
- 3-4 ст. ложки соли;
- 2-3 ст. ложки сахара;
- 2-3 ч. ложки черного перца горошком;
- 2-3 лавровых листа;
- немного луковой шелухи.
Опционально можно добавить несколько чайных ложек черного чая для глубокого вкуса и легкой копчености. Все компоненты нужно довести до кипения и варить ещё 5 минут, после чего оставить остывать. Не забудьте процедить маринад через мелкое сито, чтобы избавиться от крупных частиц и получить однородную жидкость.
Процесс маринования в бутылках
Для данного метода понадобятся обычные одноразовые пластиковые бутылки объемом 1 литр. Сначала их нужно подготовить, отрезав верхнюю часть. После этого аккуратно уложите в них подготовленные рыбины. Примечательно, что такая упаковка позволяет экономить место в холодильнике.
Остуженным маринадом следует залить скумбрию так, чтобы она была полностью покрыта. Сверху бутылки лучше укрыть фольгой, чтобы предотвратить попадание посторонних запахов, которые могут испортить аромат. Отправьте заготовку в холодильник на 48 часов. За это время рыба успеет хорошо промариноваться, впитав в себя все ароматы.
Финальный аккорд
По прошествии двух дней рыба будет готова. У нее должен появиться аппетитный золотистый оттенок благодаря использованию чайной заварки и луковой шелухи. Теперь легко нарезайте скумбрию на порции — она идеальна в качестве закуски с хлебом и свежими овощами, а также станет отличным ингредиентом для салатов. Этот способ приготовления подарит тонкий вкус и обязательно удивит всех любителей рыбы!
