Легкий и воздушный бисквитный рулет с джемом станет идеальным десертом для любого чаепития. Его просто готовить, а результат приятно удивит даже самых взыскательных сладкоежек. Популярные начинки, такие как домашний джем или сгущенное молоко, придадут ему особую изюминку, пишет Дзен-канал "Кулинарный блог Галины Кундиус".
Ингредиенты для бисквитного теста
- 5 яичных белков
- 3 яичных желтка
- 130 г сахара
- 130 г муки
- 4 столовые ложки воды
Начинка и украшение
- Джем по вкусу
- Сахарная пудра для посыпки
Пошаговое приготовление рулета
Приготовление рулета начинается с отделения белков от желтков. Яйца обязательно должны быть охлажденными, чтобы белки лучше взбивались. Затем сахар делится на две части: одна пойдет в белки, другая – в желтки.
Белки взбиваются с щепоткой соли на низкой скорости, постепенно увеличивая её. Как только масса станет пышной, начинайте добавлять сахар, взбивая до получения острых пиков. Желтки взбиваются отдельно с добавлением оставшегося сахара до загустения, затем добавляется вода комнатной температуры.
После этого желтковую массу осторожно вводят в взбитые белки, перемешивая снизу вверх. Просейте муку и также внесите её в тесто, аккуратно перемешивая, чтобы сохранить объем.
Разогрейте духовку до 180 градусов Цельсия. Противень застелите пергаментом и равномерно распределите тесто. Выпекайте около 15 минут, проверяя готовность зубочисткой. Как только рулет будет готов, заверните его с пергаментом и дайте немного остыть.
После остывания рулет необходимо развернуть, намазать джемом и снова завернуть. Дайте ему постоять хотя бы час, чтобы начинка пропитала корж. Перед подачей посыпьте рулет сахарной пудрой и нарежьте порциями. Такой десерт станет украшением любого стола и прекрасно дополнит уютные посиделки с семьей и друзьями.
