Южноуральцам рассказали, почему для сублимированных супов не годится свинина
Технологии приготовления пищи дошли до того, что сейчас уже каждый может самостоятельно дома приготовить сублимированные блюда: супы, каши, рагу и так далее.
Секретами собственной технологии с журналистами популярной областной газеты «Губерния» поделились волонтёры из Агаповского муниципального округа, чьи блюда отправляются в качестве гуманитарной помощи бойцам СВО.
Как рассказала общественница Мария Новикова, всю информацию можно легко найти в интернете. Однако, следует соблюдать ряд нюансов, например, сушить можно только отварную конину или говядину, так как свинина со временем начинает горчить.
В общем и целом рецепт добровольцев достаточно прост. Зелень нужно высушить и мелко порубить. Овощи отдельно друг от друга отвариваются в кипящей воде (обычно 5-7 минут), откидываются на дуршлаг, а после высушиваются в течение от 12 часов до нескольких суток при температуре 60-70 градусов.
С мясом история точно такая же, конину или говядину следует отварить в подсоленной воде до полной готовности, а затем измельчить и высушить до сублимированного состояния.
