Челябинские ученые нашли слабое место токсина, поражающего зерновые культуры. В перспективе это позволит разработать методы нейтрализации яда в зараженном сырье и снизить риски для производителей и переработчиков сельхозпродукции, сообщили ТАСС в пресс-службе ЮУрГУ.
По словам ученых, афлатоксин В1 является вторичным метаболитом плесневых грибов рода Aspergillus, поражающих зерновые культуры. При попадании в организм человека он вызывает тяжелые отравления.
