Совет отказаться от водопроводной воды и очищать продукты содой или солью может сбить с толку. Для большинства фруктов, овощей и зелени достаточно тщательного мытья чистой питьевой водой: бытовые средства и специальные растворы не гарантируют удаления химических остатков и могут сами попасть в пищу.
Что действительно помогает
Перед приготовлением вымойте руки с мылом, удалите с продуктов наклейки и срежьте повреждённые участки. Затем промойте их под прохладной проточной водой, аккуратно потерев поверхность руками. Для плотных овощей и фруктов — например, картофеля, моркови или яблок — подойдёт чистая щётка, предназначенная для продуктов.
Листовую зелень разбирайте на листья и промывайте по одному. Ягоды мойте непосредственно перед едой, осторожно, чтобы не повредить. После мытья продукты можно обсушить чистым полотенцем или бумажной салфеткой.
Нужны ли сода, соль и бытовая химия
Надёжных оснований считать, что замачивание в соде или соли полностью удаляет пестициды либо обеззараживает продукты, нет. Такие растворы не заменяют обычное мытьё. Не используйте для фруктов и овощей мыло, средство для посуды, отбеливатель и другие чистящие составы: они не предназначены для контакта с пищей, сообщает источник.
Если вода из-под крана в вашем районе признана непригодной для питья, для мытья продуктов используйте безопасную питьевую воду — например, бутилированную. В остальных случаях чистая проточная водопроводная вода подходит для повседневного мытья. Мыть продукты лучше непосредственно перед употреблением или приготовлением, а не перед длительным хранением.