Тальятелле с уткой, томатами и кедровыми орешками: рецепт за 15–20 минут

Паста с утиным филе, помидорами, сельдереем и красным вином рассчитана на две порции — около 900 г готового блюда. На приготовление потребуется 15–20 минут. Перед тем как слить тальятелле, сохраните половник воды: он понадобится для соуса. **Ингредиенты** - Утиное филе кусочками — 300 г - Тальятелле — 260 г - Сухое красное вино — 100 мл - Кедровые орехи — 10 г - Помидор — 1 шт. - Репчатый лук — 1 шт. - Стебель сельдерея — 50 г - Чеснок — 2 зубчика - Базилик — 2–3 листа - Тимьян — 1–2 веточки - Растительное масло — 1 ст. л. - Соль и перец — по вкусу **Приготовление** 1. Вскипятите 1,5 л подсоленной воды. Разделите тальятелле руками и варите 3 минуты, помешивая. Отлейте половник воды из кастрюли, затем откиньте пасту на дуршлаг. 2. Пока варится паста, разогрейте на сковороде растительное масло. Мелко нарежьте лук и чеснок, обжаривайте их на среднем огне 1–2 минуты. Добавьте утку и готовьте, помешивая, ещё 2–3 минуты. 3. Нарежьте помидор кубиками по 1–2 см, сельдерей — кусочками по 0,5 см. Положите их в сковороду вместе с листиками тимьяна, посолите и поперчите. Обжаривайте 1–2 минуты. 4. Влейте вино и выпарите его в течение 30 секунд. Добавьте отложенную воду из-под пасты и прогревайте соус 1–2 минуты. Переложите в сковороду тальятелле и перемешайте. 5. Подавайте сразу, посыпав кедровыми орехами и украсив базиликом.