Сладковато-кислые ягоды годжи подходят не только для перекуса: их добавляют в напитки, каши, десерты и салаты. Чтобы урожай не пропал, плоды можно заморозить, высушить или использовать для домашних заготовок. Рассказываем, как хранить годжи и с чем их сочетать.
Как заготовить ягоды
Если ягод созрело больше, чем получится съесть сразу, воспользуйтесь одним из способов хранения:
- Заморозка. Переберите плоды, промойте, тщательно обсушите и разложите по небольшим порциям.
- Сушка. Высушенные ягоды занимают мало места и удобны для перекусов и приготовления блюд.
- Сублимация. При этой технологии замороженные плоды обезвоживают в вакууме. Ягоды сохраняют форму и цвет.
- Домашние заготовки. Для консервации выбирайте проверенные рецепты и соблюдайте правила безопасной обработки.
С чем сочетать годжи
Сушеные плоды можно есть отдельно. Если они кажутся твёрдыми, промойте их и замочите в тёплой воде на 10–15 минут.
Чтобы приготовить напиток, залейте столовую ложку ягод стаканом горячей воды и настаивайте 15–40 минут. По желанию добавьте лимон, имбирь или мёд. Размягчившиеся плоды тоже можно съесть.
Годжи хорошо дополняют овсянку, мюсли, творог и натуральный йогурт. Замоченные ягоды можно добавить в блендер вместе с фруктами, бананом или йогуртом. А для салатов и домашней выпечки сочетайте их с орехами, сухофруктами и свежими фруктами.
Сколько можно съесть
Начните с небольшой порции — примерно 5–7 г сушеных ягод в день. Если продукт хорошо переносится, количество можно постепенно увеличить. Годжи — это пищевой продукт, а не лекарство, поэтому повышать порцию ради особого оздоровительного эффекта не стоит.
Попробуйте разные способы заготовки и сочетания: даже небольшая горсть ягод способна по-новому раскрыть вкус привычного завтрака.