Легендарные печенья амаретти: три ингредиента для идеального десерта

Печенье амаретти это кулинарный шедевр, который поражает своим невероятным вкусом и простотой приготовления. Основными компонентами этого угощения являются молотый миндаль, сахар и яичные белки. В сочетании они создают отличный десерт, который идеально подходит к чашечке кофе, особенно в зимний период. Рекомендуется обязательно попробовать этот рецепт!

Ингредиенты на 30 штук:

• Миндальная мука около 350 г
• Сахарная пудра 180 г
• Белки 90 г (примерно 3 шт.)
• Соль 1/3 ч. л.
• Экстракт миндаля или ликёр амаретто 1 ч. л. (по желанию)

Приготовление

Если вы не нашли готовую миндальную муку, не беда ее легко сделать самостоятельно: достаточно немного подсушить орехи и измельчить их в блендере до состояния мелкой крошки.

1. Взбить белки с солью и сахарной пудрой до появления мягких пиков. Для более насыщенного аромата можно добавить экстракт миндаля или ликёр амаретто.

2. Осторожно ввести миндальную муку в взбитую массу, перемешивая до получения однородной консистенции.

3. Подготовить противень, застелив его пергаментом или ковриком для выпечки, и с помощью двух чайных ложек отсаживать круглые порции теста на расстоянии друг от друга.

4. Выпекать в заранее разогретой духовке до 180 градусов в течение 15-20 минут, пока печенье не приобретёт золотистый цвет и не образует хрустящую корочку.

После выпекания пусть печенье немного остынет на противне это важно для достижения правильной текстуры. После полного остывания можно выложить печенье на красивое блюдо.

Печенье амаретти готово! Приятного аппетита! Если остались вопросы, посмотрите видео с подробной инструкцией по приготовлению!