Мокрый Наполеон: Вдохновляющий десерт для любого стола

Торт Мокрый Наполеон это настоящая находка для любителей сладкого. Его название уже намекает на первое знакомство: праздный десерт, обладающий невероятным вкусом благодаря обильному слою крема, состоящему из тающего пломбира, ванильного сахара и небольшого количества сливочного масла. Этот торт выделяется не только вкусом, но и оригинальной рецептурой теста, в состав которого входит немало водки, что придаёт коржам неповторимую слоистую текстуру.

Что потребуется для приготовления

Для начинания кулинарного путешествия с Мокрым Наполеоном обязательно стоит запастись следующими ингредиентами:

• Коржи:

  3 стакана муки

  200 г сливочного масла или маргарина

  1/3 стакана водки

  1/3 стакана ледяной воды

  соль на кончике ножа

• Крем:

  1 литр молока

  3 яичных желтка

  1,5 стакана сахара

  3 ст. ложки муки с горкой

  300 мл пломбира

  1 пакетик ванильного сахара

  50 г сливочного масла

Коржи, по сути, не содержат сахара, и свою сладость получают за счёт крема. Тем не менее, любители более сладкого вкуса могут добавить в тесто полстакана сахара.

Этапы приготовления

1. Тесто: Сначала нарезать масло, добавить муку и щепотку соли, а затем перетереть до состояния крошки. Влить водку и ледяную воду, смешать до однородности без чрезмерного месения. Разделить тесто на 8 равных частей, сформировать шарики и поместить в морозильник на срок от 30 минут до 2 часов.

2. Выпекание коржей: Раскатать каждую часть теста по 24-25 см в диаметре, наколоть вилкой и выпекать при 200C всего 3-5 минут. Чисто белые коржи будут чуть подрумяниваться благодаря крему.

3. Крем: Смешать муку, сахар и желтки, добавить молоко и готовить на медленном огне, постоянно помешивая. В конце, когда крем загустеет, добавить пломбир и масло. Важное исключение: крем не нужно охлаждать.

4. Сборка торта: Выложить на дно формы фольгу, собрать торт, перемазывая кремом каждый корж, и посыпать поверхность одной порцией подготовленной крошки. Убрать в холодильник на 1-2 часа.

После охлаждения, украсить бока крошкой и подать к столу. Этот десерт станет ярким акцентом любого торжества!