Пышные пончики на кефире без дрожжей

24 февраля 2026, 20:05

Секрет идеальных пончиков заключается в использовании кефира и минимальном количестве масла для жарки. Эти наполеоновские лакомства, приготовленные без дрожжей, станут настоящим украшением любого чаепития!

Полезный и вкусный десерт

Если вы мечтаете о мягких и нежных пончиках, непременно приготовьте их с заварным кремом. Такой десерт моментально исчезает с праздничного стола и оставляет только самые приятные воспоминания.

Ингредиенты для теста:

  • 200 г кефира;
  • 50 г сметаны 25%;
  • 1 ст.л. сахара;
  • 2/3 ч.л. соли;
  • 2/3 ч.л. соды;
  • 1 ст.л. растительного масла;
  • 300 г муки.

Ингредиенты для заварного крема:

  • 250 мл молока;
  • 1 яйцо;
  • 60 г сахара;
  • 20 г кукурузного крахмала;
  • щепотка соли;
  • 25 г сливочного масла;
  • цедра 1 лимона;
  • 1 ст.л. лимонного сока.

Как приготовить восхитительные пончики

Приготовление заварного крема:

  • В небольшую кастрюлю влить молоко и добавить тертую цедру лимона. Довести до кипения.
  • В отдельной посуде соединить сахар, кукурузный крахмал и соль. Добавить яйцо и хорошо перемешать.
  • Половину горячего молока влить в яичную смесь, тщательно перемешивая венчиком.
  • Вернуть кастрюлю на плиту, добавить яичную смесь и варить до загустения.
  • Добавить мягкое масло, лимонный сок и тщательно перемешать. Закрыть пленкой и охладить.

    • Приготовление теста:

  • Просеять муку с содой, смешать с солью и сахаром. Влить кефир, сметану, растительное масло. Замесить эластичное тесто, оставить на 15 минут.
  • Разделить тесто на половины, раскатать в тонкий пласт. Вырезать круги, положить крем и накрыть вторым пластом.
  • Обжаривать в горячем масле до золотистой корочки.
  • Готовые пончики выложить на бумажные полотенца и по желанию посыпать сахарной пудрой.

    • Легкие и быстрые варианты теста

    Существует множество вариаций на тему пончиков. Для быстроты и простоты можно использовать другие ингредиенты, словно манку или разрыхлитель, чтобы получились особенно воздушные изделия. Главное помнить о качестве компонентов и правильной температуре.

    Такое лакомство украсит любое мероприятие и подарит незабываемые впечатления! Попробуйте, и вкус этих пончиков наверняка останется в памяти надолго.

    Источник: Кухонные Угодья
    Больше новостей на Chel-news.ru