Уха по-фински: как приготовить нежный суп с красной рыбой

22 февраля 2026, 18:02

Один из самых изысканных вариантов традиционной русской ухи представляется в рецепте, который был продемонстрирован в программе Вкусная Россия с Сергеем Белоголовцевым. Этот аппетитный суп с красной рыбой и сливками обещает удивить даже самых взыскательных гурманов.

Список ингредиентов:

  • Лосось или форель около 1 кг
  • Картофель 500 г
  • Морковь 1 шт.
  • Репчатый лук 1 шт.
  • Лук-порей 1 шт.
  • Сливки (20%) 250 мл
  • Сливочное масло 50 г
  • Растительное масло 2 ст. л.
  • Сухое белое вино 150 мл
  • Зеленый лук 1 пучок
  • Розмарин 1 веточка
  • Вода 1,5-2 л
  • Соль и перец горошком

Пошаговый процесс приготовления:

  • Начать стоит с разделки рыбы.
  • Приготовить бульон, используя рыбные обрезки, голову и хребет, варя около 30 минут.
  • Филе рыбы нарезать на крупные куски, предварительно очистив от костей.
  • Крупно нарезать картофель и морковь, мелко нашинковать репчатый лук. Часть картофеля можно нарезать мелко для густоты супа.
  • Как только бульон будет готов, из него вымокать суповой набор, затем добавить нарезанный картофель.
  • На сковороде разогреть сливочное и растительное масло, обжарить морковь, репчатый и лук-порей до золотистого цвета. Влить немного вина и дождаться его испарения.
  • Смешать крупную соль, красный перец и розмарин, обрабатывать этой смесью рыбу и овощи, добавляя часть в бульон.
  • После того как картофель станет мягким, добавить обжаренные овощи в кастрюлю.
  • В самом конце добавить рыбу, сливки и свежую зелень: эти ингредиенты готовятся очень быстро.

    • Приятного аппетита!

    Полный видеорецепт доступен в программе, реализованной при поддержке Института развития интернета, пишет КУХНЯ.РФ.

    Источник: КУХНЯ.РФ
    Больше новостей на Chel-news.ru