Как вкусно приготовить утку в чугунной утятнице

Чугунная утятница объемом 3,5 литра это не просто посуда для птицы, а универсальное решение для любой кухни. Она объединяет в себе преимущества кастрюли, жаровни и глубокой сковороды, делая процесс приготовления легче и увлекательнее.

Описание конструкции

Утятница состоит из двух частей: основной чаши и крышки, которая также может использоваться как неглубокая сковорода благодаря своим литым ручкам. Это позволяет легко готовить различные блюда: от тушеной птицы до супов и каш.

Сочетание толстых стенок и вытянутой формы утятницы особенно подходит для запекания целой утки или другого мяса. Подходит для всех типов плит, включая дровяные и газовые.

Преимущества утятницы

Объем в 3,5 литра достаточен для приготовления блюд на 5-6 порций. Эта утятница отлично заменяет кастрюлю, чудесно справляясь с варкой супов и приготовлением вторых блюд. Также она идеально подходит для жарки и тушения: плов, мясо с овощами, даже макароны все получится вкусно и сочно.

Рецепт: Молодая утка, тушёная с овощами

Несмотря на разнообразие применения, утятница изначально предназначена для приготовления птицы. Вот рецепт нежной утки, приготовленной с овощами:

Ингредиенты:

• 1 кг утины тушки
• 3-4 репчатых лука
• 1 морковь
• 1 болгарский перец
• 1 ч. л. томатной пасты
• 50 мл растительного масла
• 5 г карри
• 2,5 г молотой паприки
• Соль и перец по вкусу

Важно правильно разогреть чугунную посуду. Утятницу желательно ставить на плиту за 5 минут до начала готовки. Начинают с удаления излишков жира с утиного мяса, обжаривая его до золотистой корочки.

Овощи лучше подготовить заранее: нарезать лук, морковь и перец. Обжарить их можно в крышке утятницы, которая служит сковородой. Когда утка обжарится, добавить овощи и оставить тушиться еще на 30-40 минут с накрытой крышкой.

Таким образом, утка получается мягкой и сочной, а за счет томатной пасты, карри и паприки приобретает насыщенный вкус. Прекрасное блюдо подойдет к любому гарниру или может быть подано как закуска. Приятного аппетита!