Пасхальный кулич "Быстрый"

Рецепт этого кулича стал настоящей находкой для людей, ценящих простоту и скорость приготовления. Он идеально подходит тем, у кого нет много времени перед праздниками или опыта работы с дрожжевым тестом. С минимальными усилиями удается добиться отличного результата, который всегда радует собравшихся за столом.

Этот кулич не требует длительного замешивания и многократного подъема теста, что делает его настоящим спасением для занятых хозяйок. Умеренное содержание сахара еще одно преимущество: куличи выходят не слишком сладкими, что позволяет подавать их с ароматной глазурью. Тем, кто предпочитает более сладкий вариант, можно просто увеличить дозировку сахара. Также стоит обратить внимание на качество дрожжей, чтобы избежать неприятных сюрпризов в процессе приготовления.

Ингредиенты

Для теста:

• 6 яиц
• 200 г сахара
• 1 стакан растопленного сливочного масла
• 1 стакан теплого молока
• 600 г муки
• 150 г изюма
• 2 ст. ложки быстродействующих сухих дрожжей
• Ванилин по вкусу

Для глазури:

• 1 белок от крупного яйца
• 150 г сахарной пудры
• 1 ч. ложка лимонного сока

Приготовление

Сначала изюм заливают кипятком на 5-7 минут, затем промывают и сушат, обваливая в муке для равномерного распределения в тесте. При желании, изюм можно замочить на ночь в коньяке для дополнительного аромата.

Следующий этап отделить белки от желтков. Желтки смешивают с сахаром, добавляют растопленное масло и теплое молоко (около 60 градусов), хорошо перемешивая.

Муку просеивают и добавляют ванилин и дрожжи. Перемешивают в жидкую смесь, вводя муку частями, затем добавляют изюм. На финальном этапе белки взбивают до устойчивых пиков и аккуратно вводят в тесто.

Формы заполняют меньше чем наполовину, оставляя место для поднятия теста. В центре каждого формочки делается углубление, куда кладут небольшой кусочек масла. Тесто оставляют в теплом месте до подъема, после чего выпекают в разогретой до 180C духовке около 40 минут.

Готовим глазурь

Для глазури белок взбивают с сахарной пудрой и лимонным соком, продолжая размешивать. Когда куличи немного остынут, их покрывают глазурью и оставляют до полного остывания. По желанию можно украсить готовое произведение кулинарного искусства.

Пасха это время радости и веселья, и этот кулич станет прекрасным дополнением к праздничному столу. Наслаждайтесь!