Вот почему в ресторанах мясо всегда сочное: теперь вы сможете приготовить так же
6 февраля 2026, 23:21
Часто бывает так, что приготовленное мясо получается жестким. Но неприятности можно легко избежать. Для этого мясо стоит предварительно замочить. Рецептом раствора поделился шеф-повар и победитель 5 сезона шоу Адская кухня Георгий Матвеев. Метод подходит для всех видов мяса и птицы.
Вам понадобятся:
- вода 1 л,
- соль 60 г,
- сахар 30 г.
В таком растворе мясо нужно выдержать 3 часа при комнатной температуре. Это соотношение компонентов делает продукт сочнее.
Если пропорции будут нарушены, раствор будет лишь вытягивать воду. А данное количество хорошо маринует и наполняет мясо влагой, отметил эксперт в беседе с Городовым.
Источник: Городовой