Рулетики из картофеля, которые заменят любимые пирожки

Рулетики из картофеля и сыра это не просто альтернатива пирожкам, а настоящая находка для домашних посиделок. Рецепт настолько прост, что справится даже новичок на кухне.

Основные ингредиенты

Для теста потребуется:

• Мука 3 стакана (около 480 г)
• Теплое молоко 1 стакан (250 мл)
• Сухие дрожжи 1 ч. л. с горкой (6 г)
• Сахар 1 ст. л. (20 г)
• Растительное масло 0,5 стакана (100 мл)
• Яйцо 1 шт. (белок в тесто, желток для смазывания)
• Соль 0,5 ч. л.

Для начинки понадобятся:

• Картофель 3 шт. (примерно 500 г)
• Сливочное масло 50 г
• Соль и черный перец по вкусу
• Сыр 100 г
• Зеленый лук 50 г

Дополнительно:

• Растительное масло 40 мл (для смазывания)
• Кунжут по желанию (для посыпки)

Пошаговое приготовление

1. Картофель нарезать кубиками и отварить до мягкости. Если есть пюре с предыдущего ужина, подойдет отлично.

2. В готовый картофель добавить сливочное масло, посолить, поперчить и хорошо размять в пюре.

3. Сыр натереть на крупной терке, добавить в пюре вместе с мелкорезаным зеленым луком. Перемешать до однородности начинка готова, аромат смело зазывает к столу!

4. В отдельной миске соединить все ингредиенты для теста: муку, теплое молоко, дрожжи, сахар, растительное масло, белок и соль. Замесить тесто до средней плотности.

5. Замесив, оставить его накрытым на 30 минут, чтобы оно стало мягким и эластичным. Затем разделить на 4 части и раскатать каждую в тонкий прямоугольник.

6. На края теста положить начинку, завернуть рулет. Нарезать на части, аккуратно выкладывая на противень.

7. Смазать желтком с водой и посыпать кунжутом. Выпекать при 180C до золотистого цвета около 25 минут.

После выпечки рулетики будут готовы! На срезе они покажут тянущийся сыр и румяную корочку, а сами рулетики отлично подойдут для повседневного стола.