Пикантная закуска из баклажанов
Легкая и быстро приготовленная закуска, которая украсит любой стол!
Приготовление закуски из баклажанов не займет много времени, а результат порадует своим вкусом. Ниже представлен пошаговый рецепт с необходимыми ингредиентами.
Ингредиенты для закуски
- Баклажаны 12 шт. (примерно 500 г)
- Морковь 1 крупная
- Лук 12 шт.
- Болгарский перец 1 шт.
- Петрушка 34 веточки
- Чеснок 34 зубчика
- Соль для баклажанов
- Растительное масло для жарки
Маринад для закуски
- Уксус 9 % 1 ст. л.
- Вода 2 ст. л.
- Сахар 1 ст. л.
- Соль 1/2 ч. л.
Пошаговая инструкция
1. Подготовка баклажанов: нарезать их кружочками толщиной не более 1 см, добавить соль, тщательно перемешать и оставить на 20 минут, чтобы ушла горечь.
2. Лук нарезать полукольцами или четвертинками, болгарский перец тонкой соломкой (для разнообразия можно использовать красный и желтый), морковь натереть на терке. Петрушку мелко нарезать, а чеснок можно просто порубить.
3. Если баклажаны пустили сок, сливать его и обсушивать кружочки полотенцем. Обжарить на раскаленном растительном масле до появления румяной корочки, затем выложить на бумажное полотенце, чтобы удалить лишнее масло.
4. На чистой сковороде обжарить лук в течение нескольких минут, затем добавить морковь и пожарить еще пару минут. В конце добавить болгарский перец и немного обжарить, чтобы овощи оставались слегка хрустящими.
5. Подготовить маринад: смешать уксус, воду, сахар и соль, скорректировав по вкусу.
6. Выложить половину обжаренных овощей на дно формы, сверху посыпать петрушкой и чесноком, затем чередовать с баклажанами. После завершения слоев полить маринадом, накрыть крышкой и убрать в холодильник на ночь.
Утром закуска готова и готова порадовать всех своим вкусом! Это простое лакомство станет отличным дополнением к любому застолью.
Приготовление закуски может быть сопряжено с некоторыми нюансами:
- Баклажаны лучше солить дольше, если они крупные.
- Контролируйте количество масла при жарке.
- Не пережарьте овощи, чтобы они остались сочными.
Эта закуска не только прекрасно смотрится на столе, но и удивляет своим вкусом. Удивите своих гостей и близких домашним угощением!