Как приготовить идеальные корн доги: пошаговый рецепт
Корн дог это вкусная сосиска, обернутая в хрустящее кукурузное тесто и обжаренная до золотистой корочки. Это идеальное угощение для вечеринок, пикников или просто для перекуса.
Ингредиенты
Для приготовления корн догов понадобятся:
- Сосиски: 8-10 штук (говяжьи, свиные или куриные выбирайте на ваш вкус).
- Шпажки: 8-10 деревянных палочек.
Для кляра:
- 120 г пшеничной муки.
- 120 г кукурузной муки.
- 250 мл молока.
- 1 большое яйцо.
- 2 ст. ложки сахара (по желанию можно уменьшить до 1 ст. ложки).
- 2 ч. ложки разрыхлителя теста.
- 1/2 ч. ложки соли.
- 2 ст. ложки растительного масла в тесто.
- 1/2 ч. ложки ванильного экстракта (по желанию для аромата).
Для фритюра также понадобится около 1 литра масла (подсолнечного или рапсового).
Приготовление
1. Перед жаркой сосиски следует вынуть из холодильника и дать им немного нагреться до комнатной температуры, что обеспечит равномерное прогревание при жарке. Тщательно обсушить сосиски бумажным полотенцем для лучшего прилипания теста.
2. В глубокой миске соедините все сухие ингредиенты: пшеничную и кукурузную муку, сахар, соль и разрыхлитель. Перемешайте венчиком. В другой емкости взбейте яйцо с молоком и растительным маслом, а затем добавьте это в смесь муки. Перемешивайте быстро, оставляя небольшие комочки это главный секрет воздушности теста.
3. Разогрейте масло до температуры 175-180C. Для проверки опустите деревянную шпажку в масло: если пойдут пузырьки оно готово. Держите сосиску за палочку, обмакните её в тесто и аккуратно опустите в масло. Жарьте до золотистого цвета (3-5 минут), переворачивая щипцами через каждые 1-2 минуты.
Подача и вариации
Готовые корн доги рекомендуется подавать горячими с различными соусами, такими как горчица, кетчуп или соус барбекю. Можно экспериментировать с начинками, добавляя сыр в тесто или используя мини-сосиски для приготовления маленьких порций.
Идеальный вариант для тех, кто предпочитает более здоровое питание, запекать корн доги при температуре 200C в духовке.
Теперь корн доги это не просто угощение, а настоящее кулинарное искусство, которого не стыдно подать на любом торжестве. Приятного аппетита!