Вкусное путешествие: яичная лапша с грибами и перцем
Лапша Грибное лукошко одно из тех блюд, которое радует не только своим вкусом, но и простотой приготовления. Этот рецепт включает в себя яичную лапшу, аппетитные шампиньоны и болгарский перец, а в качестве пикантного акцента используется знаменитый тунисский соус Харисса, который идеально дополнит все составляющие.
Харисса это острый соус, выполненный на основе перца Чили, чеснока и разнообразных пряностей, который часто подают к мясным блюдам, закускам и даже хлебу. В традиционной тунисской кухне его используют почти повсеместно, что делает этот соус незаменимым ингредиентом на кухне каждого ценителя остроты.
Общий вес готового блюда: 860 г (на 2 порции)
Время приготовления: 25-30 минут
Ингредиенты
- Фарш домашний 300 г
- Лапша яичная 150 г
- Перец желтый 1 шт.
- Шампиньоны 100 г
- Лук репчатый 0,5 шт.
- Соевый соус 15 мл
- Соус харисса 50 г
- Чеснок 1 зуб.
- Кориандр молотый 1 ч. л.
Пошаговый рецепт
Шаг 1: Вскипятите 1,5 литра воды в кастрюле. Опустите в кипящую воду яичную лапшу и варите 5-7 минут. После этого откиньте лапшу на дуршлаг, чтобы слить воду.
Шаг 2: На сковороде разогрейте 1 столовую ложку растительного масла. Мелко нарезанный лук обжаривайте на среднем огне 3-4 минуты, затем добавьте фарш и готовьте еще 4-5 минут, осторожно перемешивая.
Шаг 3: Шампиньоны очистите с помощью ножа, не мойте. Мелко нарежьте зубчик чеснока. Добавьте к фаршу шампиньоны и чеснок, влейте соевый соус и продолжайте готовить еще 4-5 минут, периодически помешивая.
Шаг 4: У желтого перца удалите семена и нарежьте средними кубиками. Добавьте его к зажарке, посолите и поперчите по вкусу, добавьте кориандр и тушите еще 3-4 минуты. Затем введите в сковороду готовую лапшу, тщательно перемешайте и подавайте к столу с соусом харисса.
Приятного аппетита!