Здоровую замену сладостей для подростков разработали ученые ЮУрГУ
Ученые ЮУрГУ установили, что подростки выбирают сладости под действием эмоций. Чтобы снизить вред от чипсов и сахара, они нашли им здоровую замену.
Специалисты Высшей медико-биологической школы Южно-Уральского госуниверситета определили, что подростки склонны увеличивать количество вредных сладостей и чипсов в рационе, когда им не хватает положительных эмоций.
Для замены чипсов в ЮУрГУ разработали полезные мясные снеки. Их обогащенность полезной для пищеварения клетчаткой сохраняет особую хрусткость. А альтернативой для сладостей с высоким содержанием сахара станут более диетические десерты. Ученые предлагают подросткам обогащенный экстрактом имбиря лимонный зефир без сахара, помогающий снизить стресс.
— Безе или меренги, созданные по рецептуре биотехнологов ЮУрГУ, подойдут даже потребителям, исключающим из рациона животные продукты, и диабетикам. Десерт без сахара изготавливается на основе аквафабы — сырья растительной природы. Являясь источником растительного белка, она используется в пищевой промышленности как заменитель яиц и безопасна для аллергиков, — уточнили в вузе.
А вместо традиционных зерномучных продуктов разработчики предложили обогащенный полезными растительными добавками хлеб.
Подписаться на @vecherchel | Предложить новость | Поддержать | Читать в Мах
