Очарование осенних плодов
С приходом осени, когда холод становится ощутимым, а небо всё чаще затягивает облаками, природа радует нас одним из последних сезонных даров — айвой. Эти яркие, ароматные плоды, внешне напоминающие яблоки и груши, давно стали символом многих регионов, включая Кавказ и Закавказье. В наши дни айва активно выращивается более чем в сорока странах, главным образом в частных садах, и продолжает привлекать внимание гурманов.
Полезные свойства айвы
Айва не просто радует своим внешним видом, но и обладает внушительным списком полезных свойств. Шекспир высоко ценил её за способность помогать при расстройствах желудка, и это лишь малая часть её целебного потенциала. Плод считается отличным укрепляющим средством для иммунной системы и обладает противовоспалительными эффектами.
- Снижает риск инсульта и инфаркта;
- Очищает организм от токсинов;
- Помогает в снижении веса;
- Содержит большое количество витамина С и пектинов, способствующих улучшению пищеварения.
Айва также плохо сочетается с сахаром: из-за низкого содержания глюкозы её плоды не являются «сладкими», однако именно это делает их идеальными для консервации. Варенье, джемы, компоты и мармелады — это лишь некоторые кулинарные шедевры из айвы, которые знакомы многим.
Гастрономические возможности айвы
В кулинарии айва раскрывает себя в различных блюдах: от мясных до десертов. В восточной кухне плоды часто комбинируют с жирным мясом, придавая ему дополнительную нежность. Классической популярностью пользуются такие блюда, как плов с айвой, а также фаршированная и запеченная в духовке.
- Гарниры: пюре из айвы с корнем пастернака отлично дополнит любое мясное блюдо;
- Десерты: нежные джемы и желе с цитрусами или орехами становятся настоящими кулинарными произведениями искусства.
Также популярным является айвовый мармелад, который идеально подходит к сырам и сладким десертам. В Испании этот фрукт под названием membrillo подают к фуа-гра, и такое сочетание никого не оставит равнодушным. Несмотря на короткий сезон, айва заслуживает быть в центре внимания на наших столах благодаря множеству разнообразных блюд и потрясающему аромату.
