Рецепт холодного свекольника на скорую руку Фото: скрин видео канала "Артем готовит" Вот и настало жаркое лето. За окном +40 С. и есть совсем не хочется. Но только если на столе нет холодного свекольника «По-барски».
Ингредиенты:
- свёкла — 2 шт. (½ кг);
- яйца — 4 шт.;
- огурцы — 4 шт.;
- зеленый лук — 5?6 перышек;
- вода минеральная — 1,5 л;
- укроп — 5?6 веточек;
- сок ½ лимона — или по вкусу;
- уксус 9% — 1 ст. л. (для варки свеклы);
- сметана — для подачи;
- сметана — 300 г;
- сахар, соль — по 1 ст. л.
Приготовление:
Свёклу моем. Варим около 1?1,5 часа до мягкости. При желании добавляем 1 ст. ложку сахара для сладости и 1 ст. л уксуса для цвета. Обдаем холодной водой и легко снимаем шкурку. Трем на крупной терке.
Варим яйца вкрутую. Мелко шинкуем ножом. Огурцы моем и режем кубиками. Мелко шинкуем укроп и зеленый лук.
Выкладываем все ингредиенты в 3-литровую кастрюлю. Заливаем охлажденной минералкой. Добавляем сметану, лимонный сок и соль.
Отправляем свекольник на час в холодильник. Разливаем по тарелкам и подаем к столу. Приятного аппетита!
Ранее мы поделились рецептом окрошки «По-царски».
