За последние годы блюда азиатской и европейской кухонь стали не просто модными, но привычными для наших соотечественников.
Найти в своем городе том-ям, пиццу или гирос проще, чем уху и озерник. Русская кухня стала настоящей экзотикой.
Сергей Мирошников (Мирон), бренд-шеф екатеринбургских ресторанов и создатель проекта АУК считает, что уральская кухня незаслуженно обделена вниманием гурманов и шеф-поваров. У гостей сложилось мнение, будто все, что относится к русской кухне, просто готовить и легко можно воссоздать в домашних условиях. Однако из-за редкости ингредиентов и несформированности рынка, блюда, которые раньше ели бедняки, теперь считаются тяжелым люксом.
